Harina de Rocas

Según Jairo Restrepo y otros, las harinas de rocas pueden corregir la falta de minerales en suelos agotados.

Lo que ocurre es que puede ser complicado entender exactamente que minerales tienes en falta y cuales están contenidas en las harinas de rocas. Según mi entendimiento Un basalto y otro no tienen exactamente la misma proporción de minerales. Luego, según mi entendimiento de nuevo, si echas un montón de minerales, no es que todos estén disponibles para las plantas, o sea no se incorporan en el suelo sin más, la presencia de uno puede afectar y desplazar al otro, el exceso de uno puede provocar problemas. Y al final es la microbiología que hace asequible a los nutrientes para las plantas, las plantas por su cuenta no lo suelen hacer. Parece que una microbiología sana y potente, puede organizar el equilibrio mineral y asegurarse de que las plantas reciban lo que necesitan, o sea pueden comunicar minerales. Como se sabe lo que echar sin conocer los detalles bioquímicos del suelo?

Entonces le pregunté a Jairo como evitar un exceso desequilibrante de harinas de rocas y como se podría saber si tu suelo esta en falta de minerales. Me recomendó una aplicación unos 3-5 toneladas por hectárea en el primer año, 2-3 en el segundo y uno en el tercero. Como directriz me dijo que se deberían usar rocas de muchos colores diferentes, como en todo, la diversidad suele mantener equilibrio. También me dijo que una diversidad de plantas es un indicador de geodiversidad. O sea si dejas salir la hierbas que quieren salir, y ves mucha diversidad, probablemente también hay una buena diversidad de minerales. Así lo he entendido yo.


Esto todo esto lo digo como lego, lo explico según lo voy aprendiendo y descubriendo, pero me queda mucho para tener una comprensión profundo del tema.

Entonces fui con un amigo a la playa a coger rocas de colores distintos. Los lleve a casa y me puse a golpearles uno contra el otro, sus estallidos haciendo polvo a lo que era roca. Al acabar se quedo casi todo harina con unos cachitos de piedra que deje por cansancio de no poder golpear mas.

 
 

Decidí, como tampoco tenía tanto, en vez de esparcirlo aleatoriamente por los huertos, de usarlo en una mezcla para transplantes. O sea, tenía berenjenas, pimientos y tomates por plantar, unos 250 planteles en total y quería darles un buen comienzo. Entonces mezclé la harina de rocas con vermicompost, cenizas, algo de bokashi que me habían regalado, algas de mar y polvo de hongos micorrizas. Entonces en los huertos excave un agujerito para cada plantel, lo rellenaba de esta mezcla y plantaba dentro de el. Si en dos meses tengo pimientos, berenjenas y tomates sin plagas y con gran sabor, sabré que lo he hecho bien, sin tener que tener ninguna carrera ni ningún titulo!

Hortalizas Fukuoka

Estuve hace un par de semana en el huerto comercial de un amigo en Valencia. Cada pocos pasos indicaba una lechuga o una haba que se había auto sembrado y decía "lechuga Fukuoka." Masanobu Fukuoka tenía un estilo donde intentaba cultivar "sin hacer nada" y algo que le encantaba eran los cultivos que se autosembrában, según el, los que aparecían por su cuenta estaban más adaptados al suelo.

Yo he observado algo parecido en mi finca, me observación no tiene rigidez científico pero creo que aún puede contar mucho. Tengo unos cultivos que aparecieron por su cuenta del año pasado de semillas que pasaron el invierno en la tierra que también he plantado yo de semillas guardadas, pero que son de la misma variedad y de los mismos "padres."

Intente escoger cultivos que yo planté o sembré mas o menos cuando vi aparecer a los auto-sembrados. Aquí los mejores ejemplos.

Primero mi altramuz blanco más grande, que llega a los 70 centímetros y luego otro altramuz "Fukuoka" que apareció por su cuenta que ya está a un metro.

 

Primero un girasol "Fukuoka" que anda por los 90cm que nació solo y luego el girasol más grande de los míos que sembré durante la misma época que apareció el girasol "Fukuoka"que solo rondea los 40cm.

 
 

Además me flipa que las pipas puedan pasar un invierno gallego de 1500mm de agua sobre la tierra sin podrirse.

Fresas

En Enero planté 400 planteles de fresas de cuatro variedades y del momento van bien.

Quería probar un acolchado de mantillo de roble en vez de usar el plástico negro.

Siendo criaturas del bosque, pensaba que les gustaría la alimentación que iría soltando poco a poco el mantillo al descomponerse, también pensaba que traería microorganismos que se asociarían con las fresas.

Cometí un error, debajo del mantillo puse una capa de paja podrida, pero esta paja contenía semillas de hierba y me ha salido algo de hierba. En los bancales de fresas donde solo puse encima mantillo de bosque y no paja podrida, casi no ha salido nada, y lo veo mejor que el plástico negro, quizás el plástico negro calienta mejor al suelo, pero no me mola comprar algo cuando puedo usar algo natural y gratis.

Las más ricas suelen las estrechas y las más oscuras, cuando se ponen de un rojo oscuro es que están en su punto. Me importa más el sabor que el tamaño, tamaño solo indica mucha agua y las grandes de supermercado no saben a nada.

El sabor de las fresas también me lo indican las babosas y los pájaros. Me cogen algo pero tampoco tanto y lo bueno es que nunca se comen a una fresa entera, entonces si veo una fresa comida, esa es para comer yo porque siempre son las más ricas!

Galicia Siempre Verde

Lo bueno de que no deje de llover en invierno:

Diciembre

April

Martin Crawford's Forest Garden

Encontré fotos de mi visita al bosque comestible (forest garden) de Martin Crawford en Inglaterra donde realice un curso.

Era el Agosto del 2012 y la verdad es que mis ojos aún no eran capaces de discernir la diversidad que veía. Todo era borroso y ya no me acuerdo de todo lo que vi.

Aquí las fotos para ver la impresión.

Salud del Suelo, Siembra de Veza y Seed Bombs

Aparte del trabajo de la organización y trabajo de plantar los árboles, mi otro enfoque es la salud de suelo, esto involucra los tres "Ms" de Jairo Restrepo: Minerales, Materia Orgánica y Microbiología o Microorganismos. Para estos "Ms" me preocupo con cosas como compost, compost tea, worm tea, biofertilizante, aplicaciones de harina de rocas y otras cosas que detallaré en el futuro.

Del momento me preocupa la aportación de uno de los minerales más importantes, el nitrógeno, y también tener el suelo tapado e incrementar el nivel de materia orgánica que contiene el suelo.

Para el nitrógeno la gente suele importar esto en sacos químicos o con estiércol no bien descompuesto o fermentado. Esto requiere un importe que usa energía y dinero para traerlo a tu finca y no en su forma ideal.

El nitrógeno esta en el aire en abundancia! Y hay plantas que forman relaciones simbióticas con bacterias, llamadas rhizobium, que trocan nitrógeno a cambió de azucares que producen las plantas a través del fotosíntesis. Esto se llama la fijación de nitrógeno y las plantas que son capaces de formar esta relación se llaman fijadores de nitrógeno.

Una técnica de Geoff Lawton para aprovechar del fijación de nitrógeno cuando establece un bosque comestible es usar fijadores de nitrógeno con diferentes esperanzas de vida. Cuando establece un lugar nuevo siembra una cobertura vegetal, como veza, que vivirá durante seis meses. Luego planta árboles o arbustos pioneros que vivirán 4-5 años (recomiendo la retama negra en España si ya lo tienes en tu comarca) y luego otros árboles fijadores que llegan a los 15-20 años. Entonces, al morir la veza, el arbusto de 4-5 años se ocupa de fijar nitrógeno en la tierra, al acabar los 4-5 años ya están grandes los de 15-20 años y ellos se ocupan. A lo largo de los años, según agrandecen los árboles de producción que has plantado podrás ir cortando los árboles que veas que impiden luz a tus árboles de producción. Los que te han fijado nitrógeno y se pueden triturar o dejar tal cual como abono para tus árboles de producción. O si necesitas leña, allí tienes leña. Esta bien explicado en este vídeo pero está en Inglés https://www.youtube.com/watch?v=AAG6mtIYAgY

En este momento aún estoy en el inicio de mi proyecto y estoy con la siembra de la veza. Sembrar suele funcionar bien en lugares recién labradas pero al establecerse las hierbas, sobre todo el césped, se hace más difícil. Yo labré la tierra a principios de Diciembre porque el conductor me convenció de que sería mucho más fácil subsolear y hacer los swales de esa forma. Entonces durante el invierno, poco a poco, ha ido saliendo hierba y se han autosembrado patatas, rábanao de daikon y mostaza que ya estaban en la finca cuando se labró. Además de la aportación de nitrógeno, la veza me servirá como cobertura vegetal manejable (no se hace enorme, no tapará a mis árboles jóvenes) para tapar y proteger la tierra, mantener humedad, fijar nitrógeno y también cuando muera, aumentar la cantidad de materia orgánica en el suelo.

Sembrar ahora en primavera de forma tal cual puede ser complicado por varios factores. Uno, con un poco más calor que en invierno y con falta de humedad constante, las semillas de veza sobre el superficie pueden tener complicado establecerse. Se pueden secar y al ser semillas granditas, unos 4mm, prefieren estar tapados con una capita de tierra, cuando la tierra esta labrada se tapan fácil con un rastrillo por la tierra esta suelta. Luego, siendo primavera hay más riesgos que en invierno por actividad de pájaros que pueden comer las semillas.

La solución que voy a probar son los seed balls. Los seed balls son un invento de Masanobu Fukuoaka, que yo sepa. Encapsulan a las semillas con tierra, para que ya esté tapadito del suelo, para que tengan algo de tierra para empezar a crecer y para que lo pájaros no los vean.

Hay muchos métodos de hacer los seed balls a mano pero para mí la forma más fácil es con una hormigonera. Con el declive de la construcción en España creo que se podrían encontrar muchas de segunda mano a buen precio. Tengo la suerte de tener un amigo con uno. No hay que hacer más que echar las semillas dentro con arcilla, tierra arcillosa se puede encontrar en muchos campos o se puede comprar barro que se usa para la cerámica. La arcilla debería estar seco y según va girando la hormigonera vete echando agua poquito a poquito y verás como se forman bolas!

Esto es una muestra de los seed balls que hice. Esas bolitas mas oscuras son semillas de veza que no fueron encapsulados en la tierra. Sospecho que la tierra que usé no era arcilla pura y por eso no me salía todo en forma de bola, mucha tierra se quedaba suelta y no se encapsularon todas las semillas. Aún así fue una forma muy fácil de hacerlo.

Lo he sembrado. Con estos días de lluvia he visto que la bolas se han humedeciendo y puedo ver radículas pequeña emergiendo de ellas. 

Como no puedo rastrillar las semillas dentro de la tierra porque la tierra ya no esta suelta, soy curioso para ver si la veza es capaz de establecerse en los huecos de tierra expuesta que hay entre las jóvenes hierbas, tierra que ha sido aplastado por un invierno de lluvia fuerte.

Lo bueno es que la naturaleza a tenido la misma idea y hay lugares de la finca donde esta saliendo veza nativa. ¿Quizás son lugares con deficiencia especial en nitrógeno que la naturaleza quiere remediar? 

 

El Hueso de Aguacate se Come!

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Algarrobo

El algarrobo (certaonia siliqua) es un árbol que me mola. Cualquier comestible de un árbol me mola pero como este es de vainas dulces, pues me interesa más porque solemos asociar los árboles con las frutas y los frutos secos pero también hay muchos que tienen vainas que se pueden comer crudas o convertir en harina. La harina de algarroba queda muy rica con el desayuno.

Lo que ocurre es que me han dicho que las vainas se forman en Septiembre/Octubre y que se pudren con la lluvia.

Ahora donde vivo en Galicia las lluvias de otoño tardan más en llegar. Septiembre ya es otro mes de verano, seco y cálido y principios de Octubre también.

Voy a plantar este algarrobo y ver si se puede sacar algo bueno del cambio climático: un nuevo árbol comestible que daría en este clima.

Alguien sabe lo que quieren decir las manchas en las hojas, una deficiencia mineral supongo?

He Comprado Cámara

Compré uno de segunda mano en ebay por 20 euros, a ver si llega pronto para colgar fotos guapas de primavera.

Un Video Introductorio Largo Pero Bueno

https://www.youtube.com/watch?v=_RuKYsb-5XQ

Muy buen vídeo para empezar a comprender lo que es un bosque comestible, también llamado vergel forestal, su matices y las formas diferentes que puede tomar. Para mi es más un "feeling" que una definición estricta.

Prometo empezar a quitar fotos que algunos árboles ya empiezan a tirar.

Árboles Brotando

Llena mucho ver como echan brotes los árboles, sobretodo si los acabas de plantar hace pocos meses o semanas. Significa que están vivas y, del momento, aceptando el suelo en cual les has metido.

Del momento muchos ya tienen hojas incipientes: avellanos, alisos rojos, arándanos, amelanchier, una variedad de almendro, un granado, melocotóneros, nogales jáponeses, Eleagnus umbellatas, endrinos, un arce, una morera, un Decaisnea fargesii y varios más. Las Grosellas y Frambuesas ya empezaron a finales de Febrero y están ya realizando la fotosíntesis.

Es bueno apuntar cuando brota cada cosa para poder jugar con el tiempo el espacio. Por ejemplo, los avellanos ya tienen hoja en marzo pero los castaños (por lo menos por aquí) suelen tardar hasta Mayo. Entonces tener avellanos plantados con Castaños puede aprovechar bien del tiempo porque los avellanos van a tener un mes o dos de sol antes de echar brotes los Castaños, luego cuando por fin brotan los Castaños ya es Mayo, el sol esta mas fuerte y duradera y si los tienes bien colocados, habrá sol para los dos, sobre todo porque el avellano está adaptado a sotobosque y aún puede dar una cosecha con 5-6 horas de sol me han dicho, tendré que comprobarlo. También se pueden podar las ramas inferiores del castaño, dejando entrar luz por debajo de sus copo, así aprovechando mejor del espacio. También pondría grosellas y frambuesas alrededor del castaño que disfrutarían de unos dos meses de sol total antes de brotar el Castaño.

Arriba frambuesa y la derecha groselleros, recién plantados. ¡Hace un mes no eran más que unos palitos!

Se debería tener en cuanta que muchas veces un árbol puede brotar mas temprano cuando es joven que cuando es mayor. Un árbol joven en el bosque suele encontrarse en la sombra de árboles mayores y entonces brotar antes es una ventaja para coger algo de sol antes de los demás. Entonces muchos de los árboles que tengo ya brotando igual brotan en Abril o Mayo cuando sean mayores. Lo que hago es observar la naturaleza para comprobar. Los avellanos mayores del monte están brotando igual que los míos, así que lo apunto y puedo confiar en que van a brotar durante estas fechas cada año.

Suelos

Últimamente pienso mucho en los suelos. Esta primavera voy a empezar con técnicas para restaurar la ecología del suelo y asegurarme de que tengo un equilibrio completo de minerales. Años de arar y monocultivo han dejado al suelo agotado. El primer paso lo tomé el verano pasado cuando sembré mostaza, rábano de daikon, phacelia y sobre todo dejando crecer las "malas hierbas" que tienen el papel de ser el primer paso en la naturaleza para restaurar suelos removidos y bajos en nutrientes.

Luego usé ovejas y cabras para comerse lo todo en el otoño en rotación usando un pastor eléctrico para moverlos. Ha sido un primer paso y estos días puede ver una cantidad decente de lombrices en la tierra. Estarán comiendo los restos de planta y el abono que dejó el ganado. Pero aún me queda mucho para llegar a tener tierra negrita con ese olor fantástico y rico de suelo.

He estado profundizando mi entendimiento de los suelos y una cosa que nunca me contaron en ningún curso y que creo que no se transmite suficiente es la cuestión de entender la ecología y la bioquímica del suelo. Por ejemplo, hicimos un biofertilizante, vimos los ingredientes y los mezclamos. Uno de los ingredientes era polvo de basalto y solo nos dijeron que contenía minerales y que era bueno. Pues a mi me gustaría entender que efectos tienen esos minerales y como se incorporan a la tierra. 

Un ejemplo de lo que hablo. Según Steve Solomon, en su libro llamado The Intelligent Gardener, por muy ecológico que sea tu cultivo, si hay algún mineral en falta e intentas ser auto-suficiente en alimento, pueden resultar problemas de salud . Durante un par de años, Steve casi solo comía de su huerto ecológico y resultó que se le caían los dientes por falta de nutrientes vitales que su suelo no contenía. Su libro demuestra como añadir minerales a un suelo, no se pueden aplicar  caprichosamente, ni en exceso porque el suelo solo puede aguantar una cierta cantidad de minerales que se basa en su CIC, y la aplicación de un mineral puede desplazar a otro y hacerlo menos disponible para las plantas. Lo que quiero decir, es que se lía la cosa si no mides un poco lo que echas.

Otro ejemplo sobre como ajustar a el suelo es el contenido de materia orgánica. Un suelo sano típico puede contener un 5% de materia orgánica pero eso puede variar con el clima. En un clima como la mía con lluvias fuertes en invierno y una tierra muy arcillosa, quiero llegar a 10%, 15% o más por varios razones. Primero para que la tierra quede esponjosa y no se compacte como puede hacer la arcilla que es la que menos huecos deja para el aire cuando se compacta. Luego, si hay más materia orgánica hay más microorganismos que pueden aguantar minerales dentro sus cuerpos, así se pierden menos minerales con el drenaje de la lluvia. Finalmente, con más materia orgánica, el suelo aguantará y absorberá más agua, previniendo erosión y escorrentía  y reduciendo necesidad de irrigación.

Yo creo que un buen suelo puede producir una cantidad de comida y nutrición increíble. Las grandes civilizaciones han expandido a base de suelos fértiles, los han agotado  y luego han desmoronado con cosechas inferiores a los de antes. Hoy en día, la civilización se mantiene a flote a base del petróleo y la industria, que mantienen productivo a los campos, pero que pasaría sin ellos? Lo que quiero decir es que la nueva cultura que hay que crear, uno muchísimo más autosuficiente en comida local va a tener éxito a base de sus suelos.

Llueve!

Las últimas semanas han sido de lluvias exageradas, caen unos100mm más o menos a la semana, y eso que aquí solemos recibir 1400mm en el año entero.

Por esa razón no me atrevo a salir por la finca con una cámara prestada, que con los swales a tope con agua y charcos ubicuos, me da miedo que se me caiga y se moje.

He plantado unos 130 árboles y arbustos: frutos secos, frutales, fijadores de nitrógeno y algunos para atraer fauna. Los he plantando a lo largo de los caballones de los swales. También les he acompañado por unos 100+ arbustos de retama negra, que son pioneros del bosque. Darán algo de sombra  a los árboles jóvenes, que no necesitan sol total cuando son jóvenes. También están para fijar nitrógeno y compartirlo. Dicen que hasta suben y comparten agua para otros árboles, ya veremos.

Algunos los he plantado mas alto y otros mas bajo dependiendo de sus características. Algo más mediterráneo, como un almendro, lo planté alto, para que esté mejor drenado y más seco. Mientras que algo como un arándano, que le gusta suelos muy húmedos lo pongo más abajo.

Con el imagen creo que está claro, el imagen esta en sección. Se puede ver como baja el agua por debajo de la tierra cuando tienes un swale, que está plano, si sube ni baja, esta en curva de nivel.


Suelen dibujar así la lenta comunicación del agua cuesta abajo y lo puedo comprobar, cuando he cavado un agujero cuesta abajo de un swale lleno de agua, al nivel mas o menos de donde está el agua en el swale, se ve que está muy húmedo y que hay agua lentamente bajando.

Bueno, creo que queda claro que el almendro se quedará más seco y el arándano más mojado, cada uno en sus condiciones ideales. Un árbol típico de climas templados, como un nogal o un avellano, igual se plantaría por la mitad.